A cultura da grellada xaponesa

Non foi ata despois da Segunda Guerra Mundial que a cultura da carne asada se popularizou en Xapón.Despois da década de 1980, desenvolveuse o chamado "asado sen fume", que fixo que as tendas de carne asada, principalmente para os consumidores masculinos, fosen máis favorecidas polas consumidoras femininas e convertéronse aos poucos nun lugar de reunión para as familias comúns.
O churrasco xaponés ten as súas raíces na cociña coreana, pero os xaponeses desenvolveron unha filosofía propia.O churrasco tradicional xaponés é a grella de carbón, onde as carnes de tenreira e polo son asadas.YAKITORI, ou carne á prancha en pinchos, tamén son habituais en Xapón.
Aínda que o procesamento de carne é principalmente temperado en conserva con antelación, pero é máis lixeiro que o condimento coreano.O propósito é deixar que a xente degusta a delicadeza natural da carne fresca, ou directamente na grella do fogón, despois de asar, pódese gozar con salsa especial para mellorar o sabor dos alimentos.Incluso algunhas das mellores carnes frescas só precisan ser condimentadas con sal, que se chama "asado de sal".
Yakitoku é unha forma de asar carne directamente nunha grella.Os ingredientes do yakitoku van desde carne de alta calidade como o filete de porto e a carne de porco
, ata vísceras como callos de tenreira, lingua e fígado, e mesmo marisco e verduras.Porque a énfase está na frescura da carne, polo que non necesitas moito temperado en conserva con antelación, e recentemente o popular chamado "asado de cebollino", é dicir, sal e cebollino na carne fresca por riba da grella, o sabor de cebollino mesturado. con carne fresca asada ao carbón e salsa, sabor natural delicioso, a xente nunca se cansa de comer.
O truco do yakitori é ter un lume quente, pero non podes queimar a carne directamente.A carne á grellada só hai que darlle dúas voltas e asar ata que a superficie cambie de cor ao instante.Algunha carne incluso necesita ser asada ata que estea cocida de 2 a 3 veces.Pero o mesmo é que estas carnes cocidas hai que mergullarlas en salsa e comerlas quentes.