A carne á prancha é probablemente a forma máis sinxela e atractiva de preparar carne.Ver a carne chispeante enriba dos carbóns quentes é realmente delicioso.
Pero que diferenza hai entre os distintos cortes de carne do menú?Cal sabe mellor?
1. Solombo, omóplato, ロース
A parte do solombo abrangue unha ampla área, que é un termo xeral para a carne desde o lado da cabeza ata o medio da cintura e as costas, tanto as partes populares como as de alta calidade.Xeralmente divídese en lombo de ombreiro, lombo de costas no medio das costas (ribelo) e lombo de cintura preto da cintura (solmbo).
O solombo caracterízase por ser espeso e suave, a textura é delicada e rica, a parte superior parece que haberá moita graxa de xeadas, o sentido visual é excelente.Despois do asado, o aroma está cheo, un bocado para abaixo, a carne rica e o aroma a graxa suave espállase na punta da lingua.Tanto o cocido con sal como o cocido en salsa son perfectos.
2. Ribeye, リブロース
É un tipo de solombo, pero é unha das variedades de tenreira máis avanzadas, así que bótalle un ollo por separado.O ollo da costela adoita ser a parte entre o ombreiro e o solombo, que é o núcleo do solombo.
O rib-eye é a parte máis gorda da vaca, polo que a textura é delicada, o brillo é sobresaínte e a distribución de graxa como a neve no ceo xa está clara.A boca é sedosa e suave na boca, cun marabilloso sabor doce que deixa os beizos e os dentes perfumados.É a parte máis difícil de atopar a culpa.
Debido a que todos os aspectos son impecables, polo que a combinación é moi cambiante, recomendo persoalmente espolvorear zume de limón para comer, o sabor azedo do limón fai que o sabor orixinal extremadamente rico a un nivel superior, nun marabilloso.
3. Solombo, サーロイン
Tamén é un tipo de solombo, un corte de carne premium que vai da man do chuletón.En canto á calidade da carne, o solombo ten a mellor calidade cárnica de todos os solombos.
A carne é suave e tenra, contén moita graxa, e o aroma da graxa integrarase coa dozura da carne despois do asado, que é moi rica e deliciosa.
A recomendación do animal para o solombo é grela con sal, o que fai que a graxa sexa máis suave e suave, e a salsa máis doce.
4. Félix, ヒレ
Solombo con chuletón e solombo.Caracterízase por alimentos crus, suaves e suaves sen cheiro.
Debido á súa tenrura incomparable, o filete é o mellor da carne.Mirando para un anaco de filete de tenreira na tixola, o son dun anaco na boca, é como un marshmallow suave e doce lixeiro, debería ser a rosa vermella no corazón de todos.
Por iso, tamén recomendo servir con limón ou sal para mellorar a textura e o sabor da carne.
5. Bisté de tenreira, panza de porco, カルビ
カルビ é un termo amplo que pode incluír o ventre da costela entre as costelas, o ventre groso e o grupo interior do ventre baixo a ingle da pata traseira.
A costilla de porco é barata, pero o sabor aínda é bo e é respectada por varios restaurantes de churrasco e tendas de comida xaponesa.Incluso o prezo medio pode gozar dun bo equilibrio de gusto.
A barriga da barriga de carne de porco de peito de carne, caída de xeadas distribuída uniformemente, polo que, aínda que a graxa é bastante considerable, pero aínda non se sente demasiado graxa.Cando comes churrasco, se non chegas a un prato de boa carne, sempre falta algo.Ao comer carne, podes sentir a elasticidade correcta e unha salsa rica e rica fragrancia.
Os fideos de carne son máis recomendables para comer con salsas, xa sexa salsa ou salsa de soia doce é excelente.
6. Triángulo de carne, triángulo バラ (Super カルビ)
É o tipo máis avanzado de bisté de tenreira ou ventresca de porco, normalmente dende a primeira costela ata a sexta costela.Pola forma triangular das súas partes, dise que a carne de triángulo.
Coa grosa graxa de xeadas como cor base, que mostra a textura vermella, a salsa é moi rica, é a parte favorita do rei animal.
O triángulo lixeiramente adobado é o favorito do rei animal e, acompañado da salsa doce, é realmente unha sensación celestial.
7. Dentro do ombreiro, ミスジ
Esta é unha parte da pata dianteira da vaca, moi rara, unha vaca xeralmente pesa só uns 5 kg, e a xeada e a neve distribuídas uniformemente, son só uns 1 kg.Polo tanto, só algúns restaurantes de churrasco de gama alta ofrecen esta parte.
Porque a neve e as xeadas envolven a carne axustada da perna, tan rica en aroma a graxa, pero tamén incrible masticable.Toda a lingua quedará impresionada polo sabor suave e flexible, debes probalo cando teñas a oportunidade.
8. Carne de raíz, イチボ
Tamén hai carne de nádegas, carne de nádegas, desde a cintura ata as nádegas, as patas traseiras da carne.
En comparación co lombo ou o bisté ou a barriga de porco, a carne de rabo ten menos graxa e é máis masticable, pero isto non significa que o grao de xeada sexa menor, senón pola relación entre as nádegas, polo que máis ou menos un sabor, o o grao de afección tamén é diferente.
A carne de cola marinada do miso pode estimular aínda máis o seu sabor a través do sabor umami do miso, mentres elimina parte da mancha, polo que esta parte recoméndase para o sabor do miso.
9. Pata traseira, マルシンステーキ
É a parte interior da parte inferior da grupa.
A maior característica da súa calidade cárnica é que é máis precisa e delgada, e é unha das partes con menos graxa da carne de vaca.O seu sabor asado é espeso e doce, pode facer que a xente sinta o poder da carne magra.Aínda que non haxa graxa que engadir, a riqueza da carne magra en si merece a pena probar, e creo que tamén lle gustará.
10. Carne de pata, モモニコ
A carne da perna por mor da moita actividade, polo que a carne é máis dura, o contido de graxa é moi pouco, a textura é máis espesa, pero a falta de comida non é antiga, como os pequenos socios deberían amar esta parte.
11. Órganos internos, parte ホルモン
Esta parte é a favorita dos amantes da carne e dos comedores pesados
12. Carne de diafragma, ハラミ
Un termo xeral para un sistema de costelas preto do diafragma das costelas.
Carne de diafragma de alta calidade, a carne é firme e espesa, pero a superficie é rica en graxa, e hai neve e xeadas excelentes na superficie da carne.
Carne de diafragma cocida, o estilo de sabor é moi parecido ás costelas de tenreira, pero a salsa é máis rica e o contido de graxa é menor, polo que é popular entre todo tipo de comensais.
13. Lingua de boi, タン
A base da lingua de carne segundo as diferentes partes usará diferentes métodos de corte, xeralmente pódese dividir en carne de punta da lingua, carne de lingua e carne de raíz da lingua.
A punta da lingua é firme e firme, mentres que o medio da lingua é suave e elástica, e a parte máis alta da lingua é á vez firme e tenra, e moi masticable, e é a parte máis avanzada da lingua do boi.
Tanto se é fino ou despois de cortar, é urxente prestar atención á calor, é crujiente e difícil de comer cando está ben, e é absolutamente delicioso cando se espolvorea con limón e molla en sal.
14. Barriga peluda, ミノ
É o primeiro estómago da vaca, e é unha raza popular no intestino.
Se está asado ben, está al dente, pero aínda podes sentir a sutil dozura.
Así que a forma máis recomendable de comelo é comelo sen mollar salsa nin sal.
15. Barriga de diñeiro, ハチノス
É o segundo estómago da vaca e, pola súa forma de colmea, tamén se lle chama panal de mel.
A barriga de diñeiro, mesmo antes de cocer, tamén debe ser estofada durante moito tempo, só deste xeito, para resaltar a súa suave cun sabor forte, pero tamén unha sensación bastante crocante.
16. Louver de tenreira, センマイ
A persiana é o terceiro estómago da vaca e tamén debe ser tratada previamente para eliminar a pel negra antes de poder comer.
Despois do asado, as persianas de tenreira saben crocantes e deliciosas, moi elásticas e son respectadas por moitos amantes.
Dado que as persianas de tenreira non teñen moito sabor por si só, é unha cuestión de elección, xa sabes
17. Intestino groso de tenreira, シマチョウ, テッチャン
Os pequenos socios aos que lles gusta o intestino groso sen excepción adoran o seu sabor, todo o bo intestino groso está cheo de elasticidade, comen na boca, a salsa traída pola graxa é rica, suave e deliciosa.
18. Intestino bovino, マルチョウ
É extremadamente firme e masticable, pero a xente que non lle gusta pode resultar moi molesto porque segue mordendo.Non obstante, as persoas ás que lles gusta o intestino delgado senten que o intestino delgado é máis musculoso que o groso e fácil de comer.
Fígado de tenreira, レバー
Coñécese como o emperador das vísceras, pero parece que é igual de popular en China.O fígado é rico en vitaminas A1, B1, B2 e proteínas, e é rico en nutrientes.O fígado de tenreira fresca cócese tan pronto como é asado, e a entrada é suave e doce, como un suave abrazo te suxeitará con forza e a xente non pode parar.Non obstante, se non se manexa ben, tamén terá un sabor amargo e sabor a peixe.
20. Corazón de boi, ハツ
As fibras son ricas, nítidas e suaves, pero o sabor é leve a pesar das tripas.
Hora de publicación: 10-Oct-2023