Hoxe, a comida xaponesa pódese atopar en todas partes de Singapur, desde restaurantes populares como Omote ata postos de venda de sashimi fresco e barato, como The Japan Food Alley.Cando me presentaron a Ichi Umai, unha xoia escondida que vendía comida xaponesa de calidade e asequible na intersección 9, decidín visitar Yishun cos amigos.
Ichi Umai aproveita os 39 anos de experiencia do cofundador do chef Lowe traballando con chefs xaponeses para levar a cociña xaponesa moderna ao corazón do país a prezos accesibles.
Por suposto, pedimos rolos de sushi con salsa de mango, xa que antes só comera rolos con rodajas de mango nos postos de sushi.O Aburi Sakebi Roll de 14,50 dólares é un rolo de sushi de salmón e gambas á prancha cuberto cunha salsa de mango amarelo brillante e tobiko (ovas de peixe voador).
O sabor do mango na salsa cremosa era máis sutil do que esperaba, pero as sutís notas salgadas complementaban a dozura dos camaróns fritos crocantes e a calor semellante ao plátano do filete de salmón cocido.
Os seus rolos de sushi tamén son moi grandes.Aínda que unha peza parece pequena cando se recolle con palillos, os pequenos comedores poden conformarse cun só rolo de seis pezas.
Ichi Umai tamén ofrece unha selección de cuncas de arroz, arroz con curry e lanches de ramen.De 11:30 a.m. a 3 p. m., teñen un excelente menú de xantar (complemento de 2,90 dólares) onde cada comida inclúe a túa elección de bebidas e acompañamentos.
Escollemos o Set D que viña con Kani Kurumi Korokke (tamén coñecidos como bolos de crema de cangrexo) e té verde quente.Se escolles o xogo de xantar, outras bebidas inclúen unha variedade de bebidas enlatadas xeadas e auga mineral.
As croquetas douradas están recén fritas e chegan ben quentes.Houbo un bo crujido cando mordei, pero a crema que rezumaba era demasiado espesa para o meu gusto e requiría un grolo de té para lavalo.Polo prezo creo que paga a pena, aínda que quizais teña que probar outros lados do menú nunha futura visita.
O noso primeiro prato foi o clásico Bara Chirashi Don (16,90 dólares), que contou con coloridos anacos de salmón cru, vieiras e peixe espada en rodajas finas, lixeiramente marinado en salsa de soia e servido con arroz de sushi.Rematar con furikake, nori e amaebi (sashimi de camarón doce), despois engade ovas de salmón ou ikura.
Unha das cousas que máis valoro na vida é o peixe fresco, isto é especialmente importante cando se trata de sashimi.O sashimi que acompañaba a cunca de arroz chirashi era moi fresco, e gustoume a leve dozura que equilibraba a leve acidez do vinagre do arroz de sushi.
A textura suave do peixe tamén contrastaba moi ben co furikake crocante, que penso que era unha das mellores partes da nosa comida en Ichi Umai.
Probablemente a parte máis atractiva do prato fose o camarón doce.Como alguén que raramente come sashimi de camarón, pareceume fresco e doce, aínda que a textura pegajosa natural do camarón ammi levou un pouco acostumarse.Se puidese, probablemente deixaría isto en favor de máis sashimi, pero para os que lles gusta o sashimi de camaróns, Ichi Umai non decepcionará.
Un dos elementos do menú que me interesou foi a sinatura Kuri Buta Belly Kare (13,90 dólares), tamén coñecida como arroz con curry de barriga de porco.A primeira páxina da súa carta anuncia que o seu porco é de castaña, importado de España.Por se non o sabías, dise que os porcos alimentados con castañas conteñen niveis máis altos de graxas saudables, o que lle dá á súa carne un sabor máis doce e un mellor marmoleado, polo que nos interesaba ver se podíamos probar a diferenza.
Para o mérito do porco, sabía doce, aínda que probablemente foi cociñado con curry xaponés en lugar da propia carne.O sukiyaki foi cortado en tiras;a carne magra estaba tenra e ben cocida.
Sorprendentemente, o seu curry era moi fino, como unha sopa cremosa en lugar da típica consistencia guisada do curry xaponés.É lixeiramente picante e ten un sabor doce das cenorias e as cebolas, o que creo que o fai un prato apto para nenos.
Na miña opinión, este é un prato agradable e sinxelo onde o curry, o arroz e o porco se xuntan á perfección para facer cada bocado delicioso.Se non fose pola carne de porco, o curry sutil e o nivel de especias suaves probablemente non me farían pedir isto de novo.
Escondido na esquina da intersección 9, a 13 minutos a pé da estación de MRT de Yishun, as bandeiras e lanternas de cores colgadas sobre a cabeza e as estampas de arte pop xaponesa pegadas en cada parede fanche sentir como se estiveses en Ichi Umai..Proba un dos restaurantes Yokocho de Tokio, tamén coñecidos como restaurantes de rúa.Case esquecerás que estás en Yishun.
Durante as horas punta de xantar e cea en Ichi Umai pode haber un pouco de espera, aínda que a nosa chegada despois do xantar fixo que non houbese moita xente durante a nosa visita.Non obstante, os sons doutras mesas ocupadas e a música pop de fondo resoan no pequeno espazo, creando unha atmosfera animada.Durante a nosa visita, o persoal foi moi eficiente e servicial, encantado de aconsellar que pedir e garantir un servizo rápido a todas as mesas do restaurante.
O prezo e a calidade da cociña xaponesa en Ichi Umai convértena realmente nunha xoia escondida en Yishun.Aínda que a presentación foi sinxela e directa, encantoume o coidado co que se combinaban os ingredientes para cada prato, e o sashimi fresco foi un dos mellores que tomei dende hai tempo.
Dito isto, sentín que en cada prato que probamos había aspectos que non me gustaban moito, e ir a Ichi Umai só sería posible se estivese pola zona.Se che gusta a comida xaponesa e vives preto, este é sen dúbida un dos lugares que recomendo visitar.
Para obter unha cociña xaponesa máis asequible, lea a nosa guía dos mellores restaurantes xaponeses de Singapur que non romperán o banco.Consulte tamén a nosa revisión do restaurante Ima Sushi na SMU: este é un lugar estupendo para que os estudantes gocen de sashimi fresco mentres estudan.
Enderezo: Yishun Avenue 9, #01-19, Junction 9, Singapore 768897 Horario de apertura: Todos os días de 11:30 a 15:30, de 17:30 a 21:30 Teléfono: 8887 1976 O sitio web de Ichi Umai non é un restaurante, certificado segundo o principio halal.
Hora de publicación: 08-nov-2023